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Le traitement des moules fraîches

Le groupe Barbé compte parmi les plus grands producteurs de moules et a l'intention de renforcer sa position en ayant pour but de devenir le leader sur le marché des moules fraîches.

Afin d'atteindre cet objectif le groupe Barbé a mis en service l'usine de moules la plus moderne de l'Europe avec une capacité de près de 15.000 kg de produit net par heure. Ainsi l'usine est une des plus grandes entreprises de traitement de moules.

De nouveaux procédés de traitement et de nouvelles machines de pointe ('état de l'art') contribuent à un produit encore plus soigné, plus homogène et mieux réfrigéré. (Il va sans dire que le traitement des moules est conforme aux lois, prescriptions et exigences nationales et internationales.)

Le groupe Barbé est le seul producteur de moules ayant le principe "built to order" au lieu du principe "built to stock". Ce n'est qu'au moment de la commande que les moules sont emballés (built to order), afin de pouvoir garantir des moules ultra-fraîches (la garantie UFC Ultimate Freshness Certificate) et les moules ont ainsi une meilleure DLC.

Le procédé de production ainsi que les installations de traitement des moules ont été accrédités par Lloyd's Register Quality Assurance Ltd., aussi bien pour le HACCP que pour la IFS.

La remise de ces certificats de garantie confirme notre conviction que nous satisfaisons aux normes les plus sévères dans le domaine de l'hygiène et de la sécurité alimentaire.

 

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